Bananenbrot mit weicher Krume

Name: Bananenbrot mit weicher Krume
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150 g Zucker; 1 Ei, leicht geschlagen; 75 g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 190 g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie dieses köstliche Bananenbrot mit einer wunderbar weichen Krume, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T18:28:11.754Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit reifen Bananen und einer perfekten Mischung aus Gewürzen, wird es schnell zu einem Favoriten in Ihrer Familie.

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Saftige Bananen sorgen für einen intensiven Geschmack
Die weiche Krume macht jeden Bissen zum Genuss
Ideal als Snack oder zum Frühstück

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in diesem Rezept verwenden, um ein saftiges und aromatisches Brot zu kreieren. Die Süße und der Charakter der Bananen verleihen dem Brot eine einzigartige Note, die es von anderen Brotsorten abhebt.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Es kann sowohl als Frühstück, Snack oder Dessert serviert werden. Genießen Sie es pur, mit Butter oder sogar mit einer Schicht Marmelade. Egal zu welchem Anlass, dieses Bananenbrot wird immer ein Hit sein!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das Beste aus Ihrem Bananenbrot herauszuholen, ist es wichtig, die richtigen Bananen zu wählen. Verwenden Sie am besten sehr reife Bananen mit braunen Flecken, da sie den intensivsten Geschmack und die süßeste Note bieten. Je reifer die Banane, desto besser das Ergebnis.

Achten Sie auch darauf, die Zutaten gut zu vermischen, aber übermixen Sie den Teig nicht. Ein sanftes Rühren sorgt für eine lockere und luftige Krume. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um Ihrem Bananenbrot eine besondere Note zu verleihen.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
150 g Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
75 g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
190 g Mehl

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut gereift sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee!

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren und anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine warme, würzige Note zu erhalten. Für eine schokoladige Version können Sie Kakaopulver und Schokoladenstückchen einarbeiten, was das Brot besonders lecker macht.

Ein weiteres tolles Upgrade ist die Verwendung von Nüssen oder getrockneten Früchten. Walnüsse, Pekannüsse oder getrocknete Cranberries ergänzen den Geschmack der Bananen hervorragend und sorgen für eine zusätzliche Textur.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um es frisch zu halten. Bei Zimmertemperatur bleibt es etwa 3 bis 4 Tage genießbar.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Stücke in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer ein Stück leckeres Bananenbrot zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und gut abgetropft sind.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept verdoppeln und in einer größeren Kastenform backen.

→ Wie kann ich das Brot aufpeppen?

Sie können Zimt, Muskatnuss oder sogar Kokosraspeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.