Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot zum Frühstück ist ein köstlicher Start in den Tag, der gesunde Zutaten mit einem süßen Geschmack kombiniert.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T18:28:13.739Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Es kombiniert die Süße reifer Bananen mit dem herzhaften Geschmack von Walnüssen und ist ein Hit bei der ganzen Familie.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Textur und intensiver Bananengeschmack
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Ideal für Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Reife Bananen geben dem Brot nicht nur seine natürliche Süße, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für Kalium und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe tragen zur Gesundheit des Herzens bei und unterstützen die Verdauung. Mit der richtigen Kombination von Zutaten wird das Bananenbrot zu einem gesunden Frühstück oder Snack, der dir Energie für den Tag gibt.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Bananenbrots. Du kannst es nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügst. Jedes Mal, wenn du das Rezept zubereitest, kannst du neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und dein Bananenbrot zu einem persönlichen Lieblingsrezept machen.

Bananenbrot ist außerdem eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst möglicherweise im Müll landen würden. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandelst du sie in ein köstliches und nahrhaftes Brot, das die ganze Familie erfreuen wird.

Perfekte Aufbewahrung und Verwendung

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch halten. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Brot in Scheiben zu schneiden und in Folie einzuwickeln, bevor du es im Gefrierschrank lagerst. So bleibt es bis zu drei Monate genießbar und du hast immer einen schnellen Snack zur Hand.

Wenn du Bananenbrot zum Frühstück servierst, kannst du es pur genießen oder mit verschiedenen Belägen variieren. Ein wenig Butter oder Frischkäse verleiht dem Brot eine cremige Note, während Marmelade oder Honig zusätzliche Süße hinzufügen. Auch frisches Obst oder Joghurt passen hervorragend dazu und machen dein Frühstück noch gesünder.

Für besondere Anlässe kannst du das Bananenbrot auch zu einem Dessert umwandeln, indem du es mit einer Kugel Eis servierst oder mit Pudding und Früchten schichtest. Die Möglichkeiten sind endlos und machen das Bananenbrot zu einer vielseitigen Köstlichkeit.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
100 g Zucker
1 Ei
50 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Die Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Bananenmischung sieben und vorsichtig unterheben. Walnüsse hinzufügen, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und für später aufbewahrt werden.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage zu Bananenbrot ist, ob es glutenfrei zubereitet werden kann. Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu kreieren. Achte darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer Punkt, den viele interessieren, ist die Zuckermenge im Rezept. Du kannst den Zucker nach Belieben reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dadurch wird das Brot noch gesünder, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Verwende immer reife Bananen für das beste Ergebnis. Je reifer die Banane, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Du erkennst reife Bananen an ihrer braunen Schale, die ein Zeichen für optimale Süße ist.

Achte beim Backen darauf, den Teig nicht zu übermixen. Zu viel Rühren kann zu einer dichten Textur führen. Mische die trockenen Zutaten einfach vorsichtig unter die feuchten Zutaten, bis alles gerade so vermischt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickele es in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich anstelle von Walnüssen Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst die Walnüsse durch Pekannüsse, Mandeln oder sogar keine Nüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Um das Rezept vegan zu machen, kannst du das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl gemischt mit drei Esslöffeln Wasser ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine.