Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 150g frische Champignons; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Handvoll frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig frisch und lecker sind. Spaghetti mit Pilzen und Petersilie ist eines meiner Lieblingsrezepte, das schnell zubereitet werden kann und dabei voll im Geschmack ist. Die Kombination der zarten Pilze mit der frischen Petersilie bringt einen wunderbaren Geschmack auf den Tisch. Man benötigt nur wenige Zutaten, und die Zubereitung dauert lediglich 20 Minuten. Ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:49:14.934Z

Als ich eines Abends nach einem langen Arbeitstag nach Hause kam, wollte ich etwas Einfaches, aber Geschmackvolles zubereiten. Ich entschied mich für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie. Die Zubereitung war so unkompliziert, dass ich die frischen Zutaten bereits vor der Arbeit vorbereitet hatte. Das Zusammenspiel der Pilze mit der Petersilie machte das Gericht besonders aromatisch.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Pilze nicht zu lange zu braten, damit sie schön saftig bleiben. Das verleiht den Spaghetti einen zusätzlichen Kick. Es ist erstaunlich, wie wenig Zeit man braucht, um etwas so Leckeres zuzubereiten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack durch die Kombination von Pilzen und Petersilie
Schnelle Zubereitung für stressige Tage
Gesunde und nahrhafte Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Frische Champignons sorgen für einen erdigen, umami-reichen Geschmack, der den Spaghetti Tiefe verleiht. Achte darauf, die Champignons nicht zu lange zu lagern, da sie schnell an Frische verlieren. Wenn du keine frischen Champignons zur Hand hast, kannst du alternativ auf getrocknete Pilze zurückgreifen, die du vorher in warmem Wasser einweichst.

Das Olivenöl ist nicht nur ein Transportmittel für Geschmack, sondern es trägt auch zur Textur der Pilze bei. Mit einer mittleren Hitze von etwa 160-180°C brätst du die Pilze an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Dadurch entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Zartheit und Biss, was das Gericht besonders schmackhaft macht.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen, damit die Pasta bereits beim Kochen Geschmack aufnimmt. Verwende pro Liter Wasser etwa einen Esslöffel Salz. Achte darauf, die Spaghetti regelmäßig umzurühren, insbesondere in den ersten zwei Minuten, um das Verklumpen zu vermeiden.

Eine praktische Technik, um die Spaghetti perfekt zu vermengen, besteht darin, eine kleine Tasse Kochwasser aufzubewahren, bevor du die Pasta abgießt. Falls die Mischung nach dem Hinzufügen der Spaghetti zu trocken erscheint, kannst du nach und nach einen Schuss des Kochwassers hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine angenehme Cremigkeit und hilft, die Aromen zu verbinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

200g Spaghetti
150g frische Champignons
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Spaghetti kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Das dauert etwa 8-10 Minuten.

Pilze anbraten

Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit den geschnittenen Champignons hinzufügen. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.

Petersilie hinzufügen

Hacke die frische Petersilie grob und füge sie in die Pfanne zu den Pilzen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwenken.

Spaghetti vermengen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit den Pilzen und der Petersilie geben. Gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Auf Tellern anrichten und optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren!

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Pilze mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, bevor du die Petersilie hinzufügst.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du Rucola oder Spinat in der Pfanne zusammen mit den Pilzen hinzufügen. Diese grünen Blattgemüse sorgen nicht nur für eine schöne Farbe auf dem Teller, sondern auch für eine Extraportion Vitalstoffe und eine frische Note.

Wenn du es etwas würziger magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte rote Peperoni hinzu, während du die Pilze anbratest. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Süße der Pilze harmoniert.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Spaghetti gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage frisch. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, einen Spritzer Olivenöl hinzuzufügen, um die Textur der Pasta wiederherzustellen und das Austrocknen zu verhindern.

Für einen schnellen Lunch am nächsten Tag kannst du die Reste auch kalt genießen, vielleicht mit zusätzlichen frischen Kräutern oder geriebenem Parmesan. Es gibt deinem Gericht eine neue, spannende Komponente und macht es zu einem erfrischenden Salat!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Steinpilze oder Shiitake-Pilze verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Ja, verwende einfach glutenfreie Spaghetti als Alternative.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Lass den Parmesan weg oder ersetze ihn durch einen veganen Käse.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.