Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Vanille zu machen! Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie schmecken auch himmlisch. Der Quark sorgt für eine wunderbar saftige Konsistenz, während das Vanillearoma jedem Biss eine besondere Note verleiht. Diese Leckerei ist perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Ich empfehle, sie frisch aus der Fritteuse zu genießen, denn warm schmecken sie einfach am besten!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:01:18.183Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Quarkbällchen, die ich gemacht habe. Es war eine spontane Entscheidung, und ich kann mich noch lebhaft an den köstlichen Duft erinnern, der durch die Küche zog. Während ich die Zutaten vermischte, kam der Moment, als ich entdeckte, dass die Zubereitung so einfach war, dass ich mir wünschte, ich hätte schon früher damit angefangen!

Eine besondere Liebe entwickelte ich für die Vanille, die diesen kleinen Leckerbissen eine unverwechselbare Note verleiht. Ein Tipp, den ich anfangs ignoriert habe: Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend für die perfekte Konsistenz. Zu heiß, und sie bräunen schnell, zu kalt, und sie saugen sich mit Fett voll. Ich empfehle, ein Stück Teig ins Öl zu geben – wenn es sofort anfängt zu brutzeln, ist es perfekt.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Saftige Konsistenz durch frischen Quark
Harmonisches Vanillearoma in jedem Biss
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass

      

Die perfekte Konsistenz

Die Auswahl des richtigen Quarks ist entscheidend für die saftige Konsistenz Ihrer Quarkbällchen. Verwenden Sie am besten einen hochwertigen, frischen Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %. So bleiben die Bällchen innen schön weich und saftig, während sie außen eine leichte, goldene Kruste entwickeln.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren; sobald die Zutaten gut vermischt sind, ist er bereit zum Frittieren. Ein homogenen Teig zu erreichen ist wichtig, um eine gleichmäßige Garung und Textur zu gewährleisten. Klumpen könnten dazu führen, dass Ihre Bällchen ungleichmäßig garen.

Optimale Frittiertechnik

Um sicherzustellen, dass Ihre Quarkbällchen perfekt frittieren, ist es wichtig, die Öltemperatur genau zu kontrollieren. Bei etwa 180 °C sind sie goldbraun und knusprig. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben; wenn es sofort zu sprudeln beginnt, ist das Öl bereit.

Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um die Temperatur des Öls konstant zu halten. Zu viele Bällchen auf einmal können die Temperatur senken, was zu fettigen und ungleichmäßig gegarten Quarkbällchen führt. Ein gutes Prinzip ist es, 2-3 Bällchen gleichzeitig zu frittieren und den Fortschritt regelmäßig zu überprüfen.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten gut vermischen, um den Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Öl erhitzen

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 180 °C. Der Test mit einem kleinen Teigstück funktioniert hier bestens.

Bällchen frittieren

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben. Die Quarkbällchen goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die warmen Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und sofort genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine Extraportion Geschmack können Sie die Quarkbällchen mit Zimt-Zucker bestäuben oder auch Schokoladensauce reichen.

Variationen der Quarkbällchen

Es gibt viele Variationen für Quarkbällchen, die Sie ausprobieren können. Zum Beispiel können Sie statt Vanillezucker eine Prise Zimt hinzufügen, um eine würzige Note zu erzielen. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte können dem Teig beigemischt werden, um eine fruchtigere oder schokoladige Variante zu kreieren.

Für eine gesündere Variante können Sie auch Vollkornmehl anstelle von gewöhnlichem Mehl verwenden. Dies gibt den Bällchen nicht nur mehr Ballaststoffe, sondern verleiht ihnen auch einen leicht nussigen Geschmack. Beachten Sie, dass bei der Verwendung von Vollkornmehl möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit benötigt wird.

Lagerung und Auffrischen

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber auch aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nach dem Frittieren auf einem Kuchengitter auskühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben so bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie sie kurz im Ofen bei 160 °C aufbacken, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Alternativ können Sie die ungebackenen Teigbällchen einfrieren. Formen Sie sie einfach und legen Sie sie auf ein Backblech. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer einen Vorrat an Quarkbällchen, die Sie immer dann frittieren können, wenn Sie einen süßen Snack möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, jedoch wird das Ergebnis nicht so fluffig sein wie beim Frittieren. Sie können die Temperatur auf 180 °C einstellen und die Bällchen ca. 20 Minuten backen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, sind aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge je nach persönlichem Geschmack anpassen. Beachten Sie jedoch, dass der süße Geschmack wichtig für das Gesamtergebnis ist.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Definitiv! Versuchen Sie es mit Zimt, Zitronenschale oder sogar Schokoladenstückchen für eine besondere Note.