Butterkekse in Herzform

Name: Butterkekse in Herzform
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Butter (weich); 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Butterkekse zu backen, besonders wenn sie in Herzform sind. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch eine wunderbare Atmosphäre in meine Küche. Die Kombination aus zartem Teig und einem Hauch von Vanille verleiht den Keksen einen unwiderstehlichen Geschmack. Egal ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur für mich selbst, diese Butterkekse bringen Freude und sind ein wahrer Genuss. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:22:12.141Z

Als ich neulich beschlossen habe, Butterkekse zu backen, wollte ich etwas Besonderes schaffen. Ich habe mit verschiedenen Formen experimentiert, und die Herzform hat sich als die beste Wahl erwiesen. Sie sind perfekt für besondere Anlässe wie Valentinstag oder auch einfach nur als kleine Aufmunterung im Alltag. Ich habe die Kekse mit etwas Puderzucker bestreut, was ihnen eine süße und festliche Note verleiht.

Ein hilfreicher Tipp, den ich während meiner Backerfahrung gelernt habe, ist, den Teig vor dem Ausstechen kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird die Konsistenz fester und verhindert, dass die Kekse beim Backen verlaufen. So bleiben die schönen Herzformen erhalten und sehen perfekt aus.

        Darum wirst du diese Kekse lieben!
        Unvergleichlicher Buttergeschmack, der förmlich auf der Zunge zergeht.
Perfekte Textur: außen knusprig und innen zart.
Ideale Leckerei für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch.

      

Der perfekte Buttergeschmack

Die Verwendung von hochwertiger Butter in diesem Rezept ist entscheidend für den vollen Geschmack der Kekse. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich beim Rühren gut mit dem Zucker verbindet und eine cremige Konsistenz erzielt wird. Dies ist der Schlüssel für den charakteristischen, schmelzenden Buttergeschmack, der diese Kekse so unwiderstehlich macht.

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du die Butter teilweise durch Margarine ersetzen. Beachte jedoch, dass dies die Textur und den Geschmack beeinflussen kann. Die Verwendung von gesalzener Butter kann ebenfalls einen interessanten Twist geben, aber stelle sicher, dass du die Prise Salz im Teig entsprechend anpasst.

Optimale Teigkonsistenz

Der Teig für die Butterkekse sollte glatt und geschmeidig sein, was wichtig ist, um die schöne Herzform zu erhalten. Achte darauf, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und den Teig nicht zu überkneten, da dies die Kekse zäh machen kann. Der Teig ist perfekt, wenn er sich leicht von den Händen lösen lässt und keine klebrigen Stellen vorhanden sind.

Ein Tipp: Wenn du feststellst, dass der Teig zu weich ist, kannst du zusätzliches Mehl vorsichtig unterkneten. Wenn du jedoch einen zu starken Kneteinsatz wählst, kann der Teig schnell trocken werden. Ein ausgewogenes Verhältnis von Butter und Mehl ist hier die Kunst.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Butterkekse lassen sich leicht variieren, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Erwäge, etwas Zitronenschale oder Mandelaroma hinzuzufügen, um den Keksen eine fruchtige oder nussige Note zu verleihen. Für eine schokoladige Variante kannst du auch Schokoladensplitter untermischen oder die Kekse nach dem Backen mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Für die Aufbewahrung empfehle ich, die Kekse in einer luftdichten Keksdose zu lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Du kannst diese Kekse auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand, den du bei Raumtemperatur oder kurz im Ofen aufwärmen kannst, um sie wieder knusprig zu machen.

Zutaten

Hier ist alles, was du für diese köstlichen Butterkekse benötigst:

Zutaten für Butterkekse in Herzform

250 g Butter (weich)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Butterkekse in Herzform zu kreieren:

Teig vorbereiten

Die Butter in einer Rührschüssel cremig rühren, anschließend Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Das Ei dazugeben und alles gut verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Ausstechen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Herz-Ausstechform Kekse ausstechen.

Backen

Die ausgestochenen Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-15 Minuten backen.

Fertigstellen

Die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genieße die frisch gebackenen Butterkekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Das macht die Kekse besonders zart.

Teig kühlen leicht gemacht

Das Kühlen des Teigs spielt eine wichtige Rolle für die Form der Kekse. Indem du den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt, verhinderst du, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Dies ist besonders wichtig bei zarten Teigen wie diesem.

Falls du in Eile bist und den Kühlschrank überspringen möchtest, forme den Teig zu einer flachen Scheibe und lege ihn auf ein Blech. So kühlt der Teig schneller ab und du kannst ein ähnliches Ergebnis erzielen. Ich empfehle jedoch, die Kühlzeit nicht ganz auszulassen, da sie auch dem Geschmack zugutekommt.

Backen für das beste Ergebnis

Achte beim Backen darauf, die Kekse genau im Auge zu behalten. Sie sollten leicht goldbraun an den Rändern sein und in der Mitte noch einen Hauch weich erscheinen. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz, die außen knusprig und innen zart ist.

Wenn du mehrere Bleche gleichzeitig backst, drehe sie während des Backens in der Mitte, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Jeder Ofen ist etwas anders, also kann die Backzeit variieren; ich empfehle, nach 10 Minuten einen Blick darauf zu werfen, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken.

Tipps zum Ausstechen

Beim Ausstechen der Kekse ist es hilfreich, die Ausstechformen leicht mit Mehl zu bestäuben, um ein Verkleben zu verhindern. Dies sorgt dafür, dass die Herzformen klar bleiben und sich ohne Schwierigkeiten vom Teig lösen lassen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Teig nach dem Ausstechen erneut kurz zu kühlen, bevor du die Kekse in den Ofen gibst. Dies hilft, die Form beizubehalten und sorgt für eine ansprechende Textur beim Backen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch mit Schokolade glasieren?

Ja, das wäre eine köstliche Variation! Einfach geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Kekse gießen.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie sich etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Teig auch einfrieren?

Ja, der Teig kann gut eingefroren werden. Einfach vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

→ Welche anderen Formen kann ich verwenden?

Du kannst jede beliebige Plätzchenform verwenden! Sterne, Kreis oder sogar Tiere sind möglich.