Linsensuppe orientalisch

Name: Linsensuppe orientalisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriandersamen, gemahlen; 1 TL Paprikapulver; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und diese orientalische Linsensuppe ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus warmen Gewürzen, frischem Gemüse und zarten Linsen sorgt für ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Dabei verwende ich oft Koriander und Kreuzkümmel, die der Suppe einen wunderbaren Geschmack verleihen. Lass uns gemeinsam diese köstliche Suppe genießen und das Aroma des Orients in unsere Küche bringen.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:13:22.689Z

Nachdem ich verschiedene Rezepte ausprobiert habe, habe ich diese Linsensuppe mit einer Mischung aus orientalischen Gewürzen perfektioniert. Die Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch eine großartige Grundlage für diese aromatische Suppe. Besonders wichtig ist es, die Gewürze gut anzurösten, bevor man die Brühe hinzufügt, um das volle Aroma zu entfalten.

Ich empfehle, frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um der Suppe eine frische Note zu verleihen. Das passt perfekt zu dem erdigen Geschmack der Linsen und macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem. Genießt diese Suppe mit warmem Fladenbrot und einem Spritzer Zitrone für den perfekten Genuss!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Herzhafter Geschmack dank einer Mischung aus köstlichen Gewürzen
Nahrhaft und perfekt für kalte Tage
Einfach zuzubereiten und vegetarisch

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, sondern auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. In dieser orientalischen Linsensuppe sind grüne oder braune Linsen die Hauptzutat, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Besonders empfehlenswert sind die kleinen, runden Linsen, die eine milde Erdnussnote haben und gut zu den warmen Gewürzen passen.

Beim Kochen ist es wichtig, die Linsen vor der Verwendung gründlich abzuspülen. Dies entfernt Verunreinigungen und sorgt dafür, dass die Suppe klar bleibt. Wenn du möchtest, kannst du die Linsen auch über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen, was besonders praktisch ist, wenn du es eilig hast.

Gewürze, die den Unterschied machen

In dieser Linsensuppe verwandeln die Gewürze das Gericht von einem einfachen Eintopf zu einer aromatischen Geschmacksexplosion. Kreuzkümmel ist bekannt für sein erdiges Aroma und seine Wärme, während Koriander eine frische, zitrusartige Note hinzufügt. Achte darauf, die Gewürze beim Anbraten in Öl zu rösten, da sich dadurch deren Aromen intensivieren und das gesamte Gericht bereichert wird.

Paprikapulver verleiht der Suppe nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine subtile Süße. Du kannst mit der Menge der Gewürze experimentieren, um den perfekten Geschmack für deinen Gaumen zu finden. Für eine schärfere Variante füge einfach etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzu, um zusätzliche Würze zu erzielen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Linsensuppe ist entscheidend für das Esserlebnis. Achte darauf, beim Kochen die Brühe nach und nach hinzuzufügen, sodass die Linsen gleichmäßig garen. Wenn die Suppe zu dick erscheint, kannst du einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für eine cremigere Suppe kannst du auch einen Teil der Linsen pürieren und anschließend wieder in die Suppe einrühren.

Um die Suppe noch nahrhafter zu gestalten, ergänze sie mit weiteren Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini. Diese können in den letzten 5-10 Minuten der Kochzeit hinzugefügt werden, sodass sie ihre Farbe und Nährstoffe behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Linsensuppe benötigst:

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriandersamen, gemahlen
1 TL Paprikapulver
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zitronensaft nach Geschmack

Jetzt hast du alle Zutaten, die du brauchst, um deine Linsensuppe zuzubereiten!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung zur Zubereitung der Linsensuppe:

Linsen vorbereiten

Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Gewürze hinzufügen

Die gehackten Knoblauchzehen und die Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

Brühe und Linsen hinzufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Jetzt kannst du deine leckere Linsensuppe genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Linsensuppe mit einem Schuss Kokosmilch verfeinern oder einige getrocknete Aprikosen hinzufügen, um eine süße Note zu erreichen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese orientalische Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Zum Wiedererwärmen einfach die gewünschte Portion in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzu, damit die Suppe nicht zu dick wird.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Fülle die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und friere sie bis zu drei Monate ein. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfrieren in Portionen zu unterteilen, um das Auftauen zu erleichtern.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe kann als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise serviert werden. Ich empfehlen, sie mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder Fladenbrot zu genießen, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen. Der knusprige Kontrast des Brotes passt hervorragend zu der samtigen Suppe.

Um das Gericht zu verfeinern, kannst du es mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft servieren. Der Joghurt bringt eine cremige Komponente und mildert die Gewürze, während der Zitronensaft eine frische Note hinzufügt, die das Gesamtgeschmackserlebnis abrundet.

Variationen ausprobieren

Während dieses Rezept eine traditionelle orientalische Linsensuppe bietet, kannst du mit verschiedenen Aromen experimentieren. Füge zum Beispiel Rote-Linsen hinzu, um eine süßere und samtigere Suppe zu kreieren, die schneller gart. Alternativ kannst du Kokosmilch anstelle von Gemüsebrühe verwenden, um eine exotische Note zu erhalten.

Überlege auch, geröstetes Gemüse, wie Blumenkohl oder Kürbis, hinzuzufügen, um zusätzliche Textur und Tiefe zu erreichen. Das Rösten verstärkt die Aromen und macht die Suppe noch herzhafter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch vorher einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und sie leichter verdaulich machen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du pflanzliche Brühe verwendest.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst nach Belieben weiteres Gemüse wie Kürbis oder Spinat hinzufügen.