Kalorienarme Zucchini Pfanne Mit Feta

Name: Kalorienarme Zucchini Pfanne Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 200g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Clean-Eating Rezepte

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese kalorienarme Zucchini Pfanne mit Feta ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus zarten Zucchini, würzigem Feta und aromatischen Kräutern ergibt ein köstliches Gericht, das sowohl leicht als auch nahrhaft ist. Sie ist perfekt als schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einer herzhaften Hauptspeise. In nur 30 Minuten ist dieses Gericht vorbereitet und servierfertig – ideal für einen gesunden Lebensstil ohne Verzicht auf Geschmack.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:06:35.364Z

Ich habe immer auf der Suche nach gesunden, einfach zuzubereitenden Rezepten, die auch schmecken! Bei der kalorienarmen Zucchini Pfanne mit Feta war es genauso; die Zucchini wurde perfekt gebraten, sodass sie ihre Frische und den Geschmack behält.

Ein kleiner Tipp: Um den Feta geschmacklich noch mehr zur Geltung zu bringen, verwende ich ihn lieber am Ende des Garprozesses. So wird er warm, ohne seine gesamte Konsistenz zu verlieren, und sorgt für einen angenehm salzigen Kontrast zu den milden Zucchini.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Leicht und gesund – perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung
Frisches Gemüse in Kombination mit herzhaftem Feta sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis
Schnell zubereitet und ideal für geschäftige Wochentage

Die Rolle der Zucchini

Zucchini ist das Hauptgemüse in diesem Gericht und bringt eine zarte Konsistenz sowie einen milden Geschmack mit. Achte darauf, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ich empfehle, sie nicht zu dick zu schneiden, da sie sonst länger brauchen, um weich zu werden. Eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter sorgt für die richtige Textur – sie sollte nach dem Braten leicht bissfest, aber nicht matschig sein.

Die Wahl der Zucchini ist ebenfalls entscheidend. Frische, feste Zucchini mit glänzender Haut sind ideal. Überreife Zucchini können eher bitter schmecken und haben eine mehlige Textur, was das Endergebnis beeinträchtigen könnte. Du kannst auch gelbe Zucchini oder eine Mischung verschiedener Sorten verwenden, um dem Gericht eine interessante Farbvielfalt zu verleihen.

Feta-Käse richtig verwenden

Der Feta-Käse fügt nicht nur eine salzige Note hinzu, sondern bringt auch eine cremige Textur ins Spiel. Es ist wichtig, ihn kurz vor dem Servieren in die Pfanne zu geben, damit er nur leicht schmilzt und nicht zu einer homogenisierten Masse wird. Dies erhält den charakteristischen Bruch und die Würze des Fetas. Zerdrücke ihn grob für große Stücke oder fein für eine cremigere Konsistenz, je nachdem, wie du die Textur in deinem Gericht bevorzugst.

Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du Feta durch einen veganen Käseersatz mit ähnlichem Geschmack und Textur ersetzen. Achte darauf, dass der Ersatz ausreichend gewürzt ist, um die salzige Note des Fetas zu imitieren. Eine Mischung aus pürierten Cashewkernen mit Zitronensaft und Kräutern kann ebenfalls eine leckere Alternative sein.

Abwandlungsideen und Reste

Um die Zucchini Pfanne noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du zusätzliches Gemüse wie Paprika, Auberginen oder Kirschtomaten hinzufügen. Diese Zutaten kräufen nicht nur die Nährstoffvielfalt, sondern sorgen auch für ein ansprechendes Farbspiel auf dem Teller. Brauche nur darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da jedes Gemüse unterschiedlich schnell gart. Zum Beispiel benötigen Paprika nur etwa 5 Minuten länger als die Zucchini.

Solltest du Reste haben, kannst du diese leicht aufbewahren. Lagere die Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Ich empfehle, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten wieder aufzuwärmen, um die Zucchini wieder aufzufrischen, bevor du sie servierst.

Zutaten

Zutaten für die Zucchini Pfanne

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
200g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zucchini und Zwiebel vorbereiten

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Zutaten anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Zucchini hinzufügen

Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und für etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind.

Feta hinzufügen

Den Feta-Käse zerbröseln und in die Pfanne geben. Sanft unter die Zucchini heben und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.

Servieren

Die Zucchini Pfanne auf Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine besonders frische Note kannst du die Pfanne mit etwas Zitronensaft beträufeln, bevor du sie servierst.

Serviervorschläge

Diese kalorienarme Zucchini Pfanne lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein einfacher grüner Salat oder ein frisches Baguette sind perfekte Begleiter. Wenn du das Gericht als Hauptgericht servierst, kannst du ein Stück gegrilltes Hähnchen oder einen Lachsfilet hinzufügen, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Der leichte Geschmack des Fetas und der Zucchini harmoniert wunderbar mit den herzhaften Aromen von Fleisch.

Ein weiterer kreativer Ansatz ist, die Zucchini Pfanne als Füllung für Wraps oder in einer Quiche zu verwenden. Einfach die Mischung in einen Tortillawrap füllen oder als Füllung in einen vorgebackenen Mürbeteig geben. Diese Abwandlungen bieten zusätzlich einen neuen Genuss und sind ideal für Partys oder als Snack.

Tipps für die Zubereitung

Um Zeit zu sparen, kannst du die Zucchini und Zwiebel bereits am Vorabend vorbereiten. Einfach die geschnittenen Zucchini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch bleiben. Das Anbraten geht dann am nächsten Tag ruckzuck und du kannst das Gericht in weniger als 20 Minuten auf den Tisch bringen.

Achte darauf, beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs das Öl nicht zu überhitzen, da dies schnell zu einer Verbrennung führen kann. Ein mittleres Feuer sorgt für ein gleichmäßiges Garen und eine schöne goldene Farbe. Rühre regelmäßig um, um sicherzustellen, dass nichts an der Pfanne anhaftet.

Gesunde Variationen

Diese Zucchini Pfanne lässt sich wunderbar nach Saison variieren. Im Frühling kannst du Spargel und frische Erbsen hinzufügen, im Sommer eignen sich auch frische Tomaten und Paprika. Im Herbst könnten Kürbiswürfel eine herzhaftere Note geben, während du im Winter auf rohe Rüben oder Rosenkohl setzen kannst, die für zusätzlichen Crunch sorgen.

Für eine extra Portion Protein kannst du Kichererbsen oder Bohnen unter die Zucchini mischen. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur nahrhaft, sondern halten dich auch länger satt. Sie können leicht zur Pfanne hinzugefügt werden, nachdem die Zucchini fast fertig gegart sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini Pfanne vorbereiten?

Ja, du kannst die Zucchini und Zwiebeln im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach anbraten.

→ Kann ich die Pfanne vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Feta durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Diese Pfanne passt hervorragend zu Reis oder Quinoa, aber auch zu gegrilltem Fleisch.

→ Wie lange hält sich die Zucchini Pfanne im Kühlschrank?

Sie hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.