Gebratener Reis mit Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 200g Ananas (frisch oder aus der Dose, abgetropft); 1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt); 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Frühlingszwiebeln (gehackt); 2 Eier (verquirlt); 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die süße und herzhafte Aromen vereinen. Dieser gebratene Reis mit Ananas ist einer meiner Favoriten! Die süßen Stücke der Ananas harmonieren perfekt mit dem herzhaften Reis und den knackigen Gemüse. Ich habe daran gearbeitet, die Balance zwischen den Aromen zu perfektionieren, sodass jeder Biss ein Erlebnis ist. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Rezept wird immer von allen geliebt und bringt tropisches Flair auf den Tisch.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:13:20.321Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis mit Ananas zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der süße Geschmack der Ananas ergänzt den salzigen Reis und das Gemüse auf wunderbare Weise. Ich habe verschiedene Gemüse ausprobiert, und dabei festgestellt, dass Paprika und Erbsen die besten Ergebnisse liefern.

Ein wichtiger Tipp ist, den Reis am besten am Vortag zu kochen und im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird der Reis etwas fester und nimmt beim Braten die Aromen besser auf. Probiert es aus, ich bin mir sicher, dass ihr genauso begeistert sein werdet wie ich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße Ananas verleiht dem Gericht eine erfrischende Note
Ein wahres Geschmackserlebnis durch die perfekte Balance von Aromen
Schnell zubereitet - ideal für ein schnelles Abendessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Ananas ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Frische Ananas bringt eine Saftigkeit und Süße mit, die das Geschmacksprofil enorm hebt, während Dosenananas für die Praktikabilität stehen. Wenn Sie Dosenananas verwenden, achten Sie darauf, die Flüssigkeit gut abzutropfen, um eine übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Reis matschig machen könnte.

Paprika und Erbsen sind nicht nur optische Highlights, sondern tragen auch zur Textur des Gerichts bei. Achten Sie darauf, die Paprika in Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Süße entfalten können. Frische Erbsen sind knackiger und bringen mehr Geschmack als gefrorene, aber letztere eignen sich hervorragend für eine schnelle Zubereitung.

Technik beim Braten

Einer der Schlüssel zu perfekt gebratenem Reis ist die Temperatur. Stellen Sie sicher, dass Ihr Wok oder Ihre Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Das Gemüse sollte brutzeln, wenn es in die Pfanne kommt, was hilft, die Aromen intensiver freizusetzen und das Gemüse schön bissfest zu halten. Ständig zu rühren ist entscheidend, damit alles gleichmäßig gart.

Die Technik, die Eier in die Mitte der Pfanne zu geben, anstatt sie separat zu braten, sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Eies im Gericht. Rühren Sie die Eier einfach, bis sie leicht stocken, sodass sie feine Stücke bilden. Dies trägt dazu bei, dass der gebratene Reis eine cremige Textur erhält, ohne das gesamte Gericht zu beschweren.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis mit Ananas

300g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
200g Ananas (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
2 Eier (verquirlt)
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur (optional)

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie die Ananas, Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Bereiten Sie den gekochten Reis vor und stellen Sie ihn beiseite.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Paprika und Erbsen hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich sind.

Eier hinzufügen

Drücken Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne und gießen Sie die verquirlten Eier in die Mitte. Rühren Sie die Eier, bis sie gar sind, und vermischen Sie sie anschließend mit dem Gemüse.

Reis und Ananas einfügen

Fügen Sie den gekochten Reis und die Ananas in die Pfanne hinzu. Gießen Sie die Sojasauce darüber und rühren Sie alles gut um. Braten Sie das Gericht für weitere 5-7 Minuten an, bis alles gut durchgeheizt ist.

Abschmecken

Schmecken Sie den gebratenen Reis mit Ananas mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie ihn mit frischen Korianderblättern, falls gewünscht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Sesamöl hinzufügen, wenn der Reis in der Pfanne brät. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Variationen und Anpassungen

Eine leckere Variation ist die Hinzufügung von Garnelen oder Hühnchen. Diese Proteinquellen können mit dem Gemüse angebraten werden, bevor der Reis hinzugefügt wird. Achten Sie darauf, sie gut zu garen, bevor Sie die weiteren Zutaten einfügen, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gut integrieren und das Gericht herzhaft bleibt.

Für eine vegane Version können die Eier weggelassen und durch einen Esslöffel Kichererbsenmehl ersetzt werden, das in etwas Wasser aufgelöst wird. Dies gibt dem Gericht dennoch eine gewisse Bindung und cremige Konsistenz, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Der gebratene Reis lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Beim Aufwärmen sollten Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht austrocknet. Erhitzen Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie gut um, bis er gleichmäßig warm ist.

Für eine schnellere Zubereitungszeit können Sie vorgekochten Reis verwenden. Ideal ist Reis vom Vortag, da er trockener ist und beim Braten weniger klebt. Alternativ können Sie auch eine größere Menge Reis zubereiten und ihn portionsweise einfrieren. So haben Sie immer eine schnelle Basis für zukünftige Gerichte zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Ananas verwenden?

Ja, gefrorene Ananas sind eine gute Option, achten Sie darauf, sie gut abzutropfen, bevor Sie sie verwenden.

→ Wie kann ich den Reis würziger machen?

Sie können Chili-Flocken oder eine scharfe Sojasauce hinzufügen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.