Zimt trifft Käsekuchen

Name: Zimt trifft Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Kekse (z. B. Butterkekse); 100 g geschmolzene Butter; 2 EL Zucker; 600 g Frischkäse; 200 g Zucker; 3 große Eier; 200 ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept für Zimt-Käsekuchen verzaubern! Die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem warmen Aroma von Zimt macht dieses Dessert zu einem absoluten Highlight für jede Gelegenheit. Unsere einfache Anleitung führt Sie Schritt für Schritt zu einem himmlischen Kuchen, der die Herzen Ihrer Familie und Freunde im Sturm erobern wird. Ideal für Feiertage, besondere Anlässe oder einfach für die Kaffeepause – dieser Zimt-Käsekuchen wird Ihre Gäste begeistern!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T15:51:52.910Z

Das Geheimnis des perfekten Käsekuchens

Ein gelungener Käsekuchen benötigt nicht nur hochwertige Zutaten, sondern auch die richtige Technik. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies sorgt dafür, dass der Frischkäse optimal cremig wird und sich keine Klumpen bilden. Die Verwendung von frischem Zimt anstelle von gemahlenem Zimt kann den Geschmack erheblich vertiefen und verleiht Ihrem Käsekuchen eine besondere Note.

Die Wahl des Bodens ist entscheidend. Butterkekse sind eine klassische Wahl, aber Sie können auch andere Kekse verwenden, um eine individuelle Note zu schaffen. Vielleicht möchten Sie sogar Nüsse oder Haferflocken hinzufügen, um dem Boden eine zusätzliche Textur zu verleihen. Achten Sie darauf, die Masse gleichmäßig in die Springform zu drücken, damit der Boden gleichmäßig backt.

Den perfekten Backzeitpunkt finden

Beim Backen von Käsekuchen ist es wichtig, die richtige Backzeit zu treffen. Überbacken Sie den Kuchen nicht, da dies zu einer trockenen Konsistenz führen kann. Optimal ist, wenn die Füllung in der Mitte noch leicht wackelt, wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen wird die Füllung fest und erhält die perfekte cremige Textur.

Nachdem Sie den Käsekuchen gebacken haben, lassen Sie ihn unbedingt in der Form abkühlen. Ein langsames Abkühlen verhindert Risse auf der Oberfläche. Stellen Sie den Käsekuchen idealerweise auch nach dem Abkühlen in den Kühlschrank, wo er ideal durchziehen kann. Dies verstärkt den Geschmack und gibt Ihnen die Möglichkeit, den Kuchen mindestens ein paar Stunden oder über Nacht ruhen zu lassen.

Zutaten für den Zimt-Käsekuchen

Für den Boden

200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
100 g geschmolzene Butter
2 EL Zucker

Für die Füllung

600 g Frischkäse
200 g Zucker
3 große Eier
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Zimt

Zusätzliche Zutaten für die Zimtschicht

Zubereitung

Boden zubereiten

Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform und kühlen Sie sie für 15 Minuten.

Füllung zubereiten

Schlagen Sie den Frischkäse mit dem Zucker cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie gut. Geben Sie die Sahne, das Vanilleextrakt und den Zimt hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Kuchen backen

Gießen Sie die Füllung über den gekühlten Boden und backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 60 Minuten oder bis die Füllung fest ist.

Servieren

Tipps zur Dekoration

Eine ansprechende Dekoration kann den Zimt-Käsekuchen noch in den Mittelpunkt stellen. Ob mit Schlagsahne, Karamellsauce oder einer Prise Zimt obendrauf – es gibt viele Möglichkeiten, Ihren Käsekuchen zu verfeinern. Eine frische Frucht, wie Erdbeeren oder Himbeeren, bietet nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern auch eine erfrischende Geschmackskombination.

Um den Kuchen noch eindrucksvoller zu machen, können Sie ihn auch in einzelnen Portionen anrichten. Schneiden Sie kleine Stücke und servieren Sie diese auf schönen Desserttellern, garniert mit einem Zweig frischer Minze oder etwas Puderzucker. Dies macht Ihren Zimt-Käsekuchen zu einem Highlight jeder Feier.

Lagerung und Haltbarkeit

Eine der besten Eigenschaften von Käsekuchen ist seine Haltbarkeit. Wenn Sie Reste haben, können Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Auch das Einfrieren ist eine Option. Wickeln Sie den Käsekuchen in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um ihn bis zu drei Monate haltbar zu machen. Lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank auftauen, wenn Sie ihn genießen möchten.

Um den Geschmack zu bewahren, sollten Sie den Zimt-Käsekuchen vor dem Einfrieren portionieren. Das erleichtert das Auftauen und sorgt dafür, dass Sie immer ein köstliches Stück Zimt-Käsekuchen griffbereit haben. So erleben Sie die wunderbaren Aromen jederzeit, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut im Voraus machen und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.