Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu

Name: Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Wirsing; 200 ml pflanzliche Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 g Tofu, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu ist ein köstliches und gesundes Gericht, das vollgepackt ist mit Aromen und Nährstoffen.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:18:36.474Z

Dieses Gericht kombiniert die Cremigkeit von Sahne mit der herzhaften Note von Tofu, perfekt für eine vegane Ernährung.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack mit würzigem Tofu
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Hauptgericht

      

Nährstoffreiche Zutaten

Der Wirsing ist ein wahres Superfood, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie Folsäure, die wichtig für die Zellteilung ist. Zudem ist Wirsing kalorienarm und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.

Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Er ist nicht nur für Veganer und Vegetarier geeignet, sondern kann auch in eine ausgewogene Ernährung integriert werden. Die Kombination von Tofu mit Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack und macht dieses Gericht besonders schmackhaft.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung eignet sich der vegane Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Hauptgericht bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden.

Das Rezept lässt sich leicht variieren. Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu oder passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. So bleibt das Gericht immer spannend und neu, während es gleichzeitig nahrhaft und sättigend bleibt.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Wirsing nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende Farbe und seinen knackigen Biss behält. Ein kurzer Garprozess bewahrt nicht nur die Nährstoffe, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht frisch und appetitlich aussieht.

Für zusätzliche Cremigkeit können Sie die pflanzliche Sahne durch Kokosmilch oder Cashewcreme ersetzen. Diese Alternativen bringen zusätzliche Aromen in das Gericht und machen es noch reichhaltiger.

Zutaten

Für den Wirsing

1 Kopf Wirsing
200 ml pflanzliche Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Tofu

400 g Tofu, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver

Zubereitung

Wirsing vorbereiten

Den Wirsing in Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.

Wirsing kochen

Den Wirsing hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. Dann die pflanzliche Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Tofu würzen

In einer separaten Pfanne den Tofu mit Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver anbraten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Den würzigen Tofu über den Wirsing geben und gut vermengen. Warm servieren.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Gericht noch abwechslungsreicher gestalten möchten, probieren Sie unterschiedliche Gemüsesorten wie Karotten, Spinat oder Brokkoli aus. Diese Zutaten fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern bereichern auch den Nährstoffgehalt des Gerichts.

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen intensivieren und dem Gericht eine frische Note verleihen. Auch Nüsse oder Samen als Topping bieten einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette.

Serviervorschläge

Servieren Sie den veganen Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu über einem Bett aus Quinoa oder Vollkornreis. Diese Beilagen sind nicht nur sättigend, sondern liefern auch zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe.

Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt das Gericht ideal und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. So erhalten Sie eine bunte und nahrhafte Kombination auf Ihrem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu ersetzen?

Ja, Sie können den Tofu durch Seitan oder Tempeh ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Sojasauce und achten Sie auf glutenfreie Zutaten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Wirsing und den Tofu im Voraus zubereiten und später zusammenfügen.