Rosenkohl Kartoffel Auflauf
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Rosenkohl Kartoffel Auflauf eine neue Liebe zu Rosenkohl! Dieses Gericht vereint zarte, geröstete Rosenkohlröschen und cremige Kartoffeln, perfekt gewürzt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird dieser Auflauf selbst die skeptischsten Gemüse-Kritiker überzeugen. Mit einfachen Zutaten zubereitet, ist er nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Hingucker auf Ihrem Tisch!
Die Liebe zu Rosenkohl kann oft eine Herausforderung sein, aber dieser Auflauf wird Sie überzeugen! Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und zarten Rosenkohlröschen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden anspricht.
Gesunde Vorteile von Rosenkohl
Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Diese kleinen, grünen Röschen sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Darüber hinaus liefern sie eine gute Portion Ballaststoffe, die wichtig für die Verdauung sind und dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist der Gehalt an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und somit zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen. Diese Kombination aus Nährstoffen macht Rosenkohl zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung, die sowohl schmackhaft als auch sättigend ist.
Perfekte Beilage für jede Gelegenheit
Der Rosenkohl Kartoffel Auflauf eignet sich hervorragend als Beilage zu festlichen Gelegenheiten wie Weihnachten oder Thanksgiving. Sein köstlicher, cremiger Geschmack ergänzt perfekt gebratene Fleischgerichte oder gefüllte Geflügelgerichte. Auch zu einem gemütlichen Abendessen im Familienkreis ist dieser Auflauf eine willkommene Ergänzung.
Darüber hinaus kann der Auflauf auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Er ist sättigend genug, um die Anforderungen eines Hauptgerichts zu erfüllen, was ihn zu einer vielseitigen Option für Vegetarier und Veganer macht, die nach herzhaften und gesunden Alternativen suchen.
Zutaten
Für den Auflauf
- 500 g Rosenkohl
- 700 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Die oben genannten Zutaten sind für vier Portionen gedacht.
Zubereitung
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
Anbraten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie den Rosenkohl hinzu und braten Sie ihn 5-7 Minuten lang an, bis er leicht gebräunt ist.
Auflauf Schichten
Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig am Boden verteilen. Den angebratenen Rosenkohl darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sahne und Käse
Die Sahne über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf streuen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen und dann servieren.
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie bei der Auswahl des Rosenkohls darauf, frische, knackige Röschen zu wählen. Überreife oder gelbe Blätter können den Geschmack des Auflaufs negativ beeinflussen. Schneiden Sie die Röschen gleichmäßig, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Wenn Sie die Kochzeit verkürzen möchten, können Sie die Kartoffeln vorher kurz blanchieren. Dies sorgt dafür, dass der Auflauf gleichmäßig gar wird und die Kartoffeln schön cremig bleiben.
Variationen des Rezepts
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie verschiedene Käsesorten verwenden. Parmesan oder Gouda verleihen dem Auflauf eine interessante Note. Außerdem können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Thymian hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.
Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln einzufügen. Diese passen nicht nur geschmacklich gut zusammen, sondern sorgen auch für bunte Farben auf dem Teller und steigern den Nährstoffgehalt des Gerichts.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben auch anderes Gemüse verwenden, z. B. Brokkoli oder Blumenkohl.
→ Wie kann ich den Auflauf vorbereiten?
Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.
Rosenkohl Kartoffel Auflauf
Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Rosenkohl Kartoffel Auflauf eine neue Liebe zu Rosenkohl! Dieses Gericht vereint zarte, geröstete Rosenkohlröschen und cremige Kartoffeln, perfekt gewürzt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird dieser Auflauf selbst die skeptischsten Gemüse-Kritiker überzeugen. Mit einfachen Zutaten zubereitet, ist er nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Hingucker auf Ihrem Tisch!
Erstellt von: Helene Kraus
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Auflauf
- 500 g Rosenkohl
- 700 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie den Rosenkohl hinzu und braten Sie ihn 5-7 Minuten lang an, bis er leicht gebräunt ist.
Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig am Boden verteilen. Den angebratenen Rosenkohl darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf streuen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 8 g