Roher Brokkoli-Salat mit Apfel – Vegan und Low Carb

Name: Roher Brokkoli-Salat mit Apfel – Vegan und Low Carb
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g roher Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt; 1 großer Apfel, gewürfelt; 50g Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie einen erfrischenden und gesunden Salat, der reich an Nährstoffen und perfekt für eine vegane und low-carb Ernährung ist.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T09:57:39.899Z

Dieser rohe Brokkoli-Salat mit Apfel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Der knackige Brokkoli kombiniert sich hervorragend mit der Süße des Apfels und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer, knackiger Brokkoli mit einem Hauch von Süße
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Mahlzeit
Nährstoffreich und ideal für eine gesunde Ernährung

      

Die Vorteile von rohem Brokkoli

Roher Brokkoli ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält Vitamin C, K und Folsäure, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind. Darüber hinaus sind die Ballaststoffe im Brokkoli wichtig für eine gesunde Verdauung. Der Verzehr von rohem Brokkoli kann das Immunsystem stärken und das Risiko chronischer Krankheiten verringern.

Ein weiterer Vorteil von rohem Brokkoli ist sein geringer Kaloriengehalt. In einer Zeit, in der viele Menschen auf ihre Kalorienzufuhr achten, ist dieser Salat eine hervorragende Wahl. Mit nur wenigen Kalorien pro Portion können Sie sich satt essen, ohne sich um Ihr Gewicht sorgen zu müssen.

Äpfel – Eine gesunde süße Note

Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Zudem sind Äpfel reich an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl fördern und die Verdauung unterstützen. Ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Brokkolis.

Die Kombination aus knackigen Äpfeln und frischem Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Textur in diesem Salat. Die Süße des Apfels ergänzt den leicht bitteren Geschmack des Brokkolis und macht das Gericht zu einer aufregenden Geschmackserfahrung. Dies macht den Salat nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft.

Walnüsse für gesunde Fette

Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Sie tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und können das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Zudem sind Walnüsse reich an Antioxidantien und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Die Zugabe von Walnüssen verleiht dem Salat nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine knusprige Textur. Diese Kombination aus Frische und Crunch macht den Salat noch ansprechender. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden Snack-Option sind, sind Walnüsse eine hervorragende Wahl, die Sie in Ihren täglichen Speiseplan integrieren können.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g roher Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
1 großer Apfel, gewürfelt
50g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermengen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel und genießen Sie diesen gesunden Salat!

Zubereitung

So bereiten Sie den Brokkoli-Salat zu:

Vorbereitung des Brokkoli

Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen zerteilen. In eine große Schüssel geben.

Äpfel und Nüsse hinzufügen

Den gewürfelten Apfel und die grob gehackten Walnüsse zum Brokkoli geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

Salat vollenden

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihren gesunden und leckeren Brokkoli-Salat!

Serviervorschläge

Dieser rohe Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Er passt gut zu gegrilltem Tofu oder Quinoa-Bowl und bringt Farbe und Frische auf den Teller. Zudem kann er als leichtes Mittagessen serviert werden, besonders an warmen Tagen, wenn Sie etwas Erfrischendes wünschen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese verleihen dem Salat eine süße Komponente, die den herzhaften Brokkoli und die Nüsse perfekt ergänzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der rohe Brokkoli-Salat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Idealerweise sollte er innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Die Dressing-Zutaten sollten separat aufbewahrt werden, um ein Durchweichen des Salats zu vermeiden.

Wenn Sie den Salat vorbereiten und für später aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, die Zutaten erst kurz vor dem Servieren zu vermischen. So bleibt der Brokkoli knackig und der Salat behält seine appetitliche Optik.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und variieren. Sie können beispielsweise zusätzlich Karotten, Paprika oder sogar Kichererbsen hinzufügen, um den Salat noch nahrhafter zu gestalten. Diese Zutaten bringen zusätzliche Farben und Nährstoffe, die Ihr Gericht noch abwechslungsreicher machen.

Für eine asiatische Note können Sie das Dressing mit Sojasauce oder Sesamöl verfeinern. Dies verleiht dem Salat eine spannende, neue Geschmacksrichtung, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber es ist am besten, den Salat kurz vor dem Servieren zu dressieren, um die Frische zu erhalten.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Cashews verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Salat etwa 1-2 Tage haltbar, aber der Brokkoli kann weich werden.