Linsensalat Zum Grillen

Name: Linsensalat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder schwarze Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 1 kleine roten Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte

Ich bin total begeistert von diesem Linsensalat zum Grillen! Er vereint die gesunde Fülle von Linsen mit frischem Gemüse und einer köstlichen Vinaigrette. Perfekt für Grillabende oder als leckere Beilage, dieser Salat ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus würzigen Linsen, knackigem Gemüse und einem Hauch von Zitronensaft macht ihn zu einem Hit bei jedem Essensgenuss. Ich kann es kaum erwarten, ihn bei der nächsten Grillparty zu servieren!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:54:38.024Z

Als ich neulich beim Grillen mit Freunden war, wollte ich etwas Besonderes mitbringen. Ich entschied mich, einen Linsensalat zuzubereiten, da ich wusste, dass es eine großartige Beilage sein würde. Die Kombination aus gekochten Linsen, frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette hat uns alle begeistert und war eine willkommene Abwechslung zu den typischen Grillbeilagen.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Linsen am Vortag zu kochen und über Nacht einweichen zu lassen. Dadurch werden sie noch bekömmlicher und der Geschmack kann sich besser entfalten. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern macht einen großen Unterschied!

Warum Sie diesen Linsensalat lieben werden
Vielseitige Zutaten, die sich perfekt kombinieren lassen
Gesund und nahrhaft, ideal für Grillabende
Frisch und knusprig, ein wahrer Genuss

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Sie haben eine zähe Textur, die dem Salat ein befriedigendes Mundgefühl verleiht. In diesem Rezept sorgen die Linsen dafür, dass der Salat auch ohne Fleisch sättigend ist, was ihn ideal für Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen macht.

Achten Sie darauf, die Linsen rechtzeitig zu kochen, bis sie gerade weich, aber nicht matschig sind; das verleiht dem Salat eine wunderbar feste Konsistenz. Gegebenenfalls können Sie die Linsen auch einige Stunden vorher einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Textur weiter zu verbessern.

Gemüse für Frische und Crunch

Die Verwendung von frischem Gemüse wie roter Paprika und Karotte bringt nicht nur Farbe in den Salat, sondern auch wertvolle Vitamine und Antioxidantien. Gewürfelte Paprika sorgt für eine süße Note und einen schönen Kontrast zu den herzhaften Linsen. Sie können die Paprika auch durch grüne Paprika oder sogar gefrorene Erbsen ersetzen, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten.

Die Hobeltechnik für die Karotten ist entscheidend; geriebene Karotten sorgen für einen tollen Crunch und lassen sich leicht im Salat verteilen. Sie können auch andere Gemüse hinzufügen, wie Gurken oder Radieschen, um dem Salat eine eigene Note zu verleihen. Das Hinzufügen von Rüben könnte ebenfalls interessante Farb- und Geschmacksvariationen bringen.

Dressing und Finale

Das Dressing ist ein Schlüsselfaktor für den Geschmack dieses Linsensalats. Das Verhältnis von Olivenöl zu Balsamico-Essig sollte immer ausgewogen sein, um die Frische der Zutaten zu unterstreichen. Fühlen Sie sich frei, das Verhältnis nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen; ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht eine noch frischere Note verleihen.

Sobald das Dressing und die Zutaten kombiniert sind, lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern die Kälte trägt auch dazu bei, das Gemüse knackig zu halten, während die Linsen die Marinade aufnehmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meinen köstlichen Linsensalat:

Zutaten

250g grüne oder schwarze Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gerieben
1 kleine roten Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und gut zubereitet sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Linsensalats:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, das Gemüse (Paprika, Karotte, Zwiebel) in einer Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Linsen zu dem Gemüse geben und das Dressing darübergießen. Gut vermischen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber auch noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.

Profi-Tipps

Dieser Linsensalat kann leicht angepasst werden, indem Sie andere Gemüsesorten oder sogar Feta-Käse hinzufügen. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern für zusätzliche Aromen.

Variationen

Dieser Linsensalat lässt sich hervorragend variieren! Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Koriander für verschiedene Geschmacksrichtungen. Wenn Sie dem Salat eine exotische Note verleihen möchten, fügen Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um zusätzliche Tiefe zu erreichen.

Für eine noch herzhaftere Variante können Sie auch gebratene oder gegrillte Gemüsestücke wie Zucchini oder Aubergine hinzufügen. Diese können direkt vom Grill kommen oder in der Pfanne zubereitet werden, um dem Salat eine rauchige Note zu verleihen.

Aufbewahrungstipps

Der Linsensalat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und wird dadurch sogar noch aromatischer. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Ich empfehle, den Salat in Portionen zu teilen, um die Transportfähigkeit zu erleichtern, besonders wenn Sie ihn zu einer Grillparty mitnehmen möchten.

Wenn Sie ihn einfrieren möchten, denken Sie daran, die Textur geht zwar verloren, aber die Geschmäcker bleiben erhalten. Erwärmen Sie den Salat in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis er leicht warm ist. Sie könnten auch frisches Gemüse hinzufügen, um die Textur zu verbessern, wenn Sie ihn servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Linsensalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, um eine vollwertige Mahlzeit zusammenzustellen. Eine perfekte Ergänzung wäre ein Stück gegrillte Zitrone, das Sie über den Linsensalat auspressen können, um die Frische der Zitrone zu verstärken.

Darüber hinaus eignet sich der Salat auch hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen, begleitend mit etwas Brot oder einem frischen Baguette. Fügen Sie etwas Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzu, um das Ganze abzurunden und etwas Umami-Geschmack in das Gericht zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Linsensalat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser!

→ Welches Gemüse kann ich anstelle von Paprika verwenden?

Sie können auch Gurken, Tomaten oder geriebenen Sellerie verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Linsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, verwenden Sie bereits gekochte Linsen aus der Dose, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.