Brokkoli Suppe Mit Frischkäse
Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte
Ich liebe es, eine einfache und nahrhafte Suppe zuzubereiten, und diese Brokkoli Suppe mit Frischkäse ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zartem Brokkoli und cremigem Frischkäse sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine samtige Textur. Sie ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch in kurzer Zeit zubereiten. Egal ob als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Dinner, diese Suppe wird immer geschätzt. Lasst uns gemeinsam diese köstliche Suppe zaubern!
Als ich das erste Mal diese Brokkoli Suppe zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit und dem vollen Geschmack. Der Frischkäse verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz, die perfekt mit dem sanften Gemüse harmoniert. Ich lege besonderen Wert darauf, den Brokkoli nur kurz zu kochen, um seine leuchtende Farbe und die wertvollen Nährstoffe zu bewahren.
Ein kleiner Tipp: Nutzt frischen Brokkoli und ein hochwertiges Olivenöl für das beste Aroma. Die Suppe ist nicht nur gesund, sie lässt sich auch wunderbar variieren. Manchmal gebe ich zusätzlich noch etwas gerösteten Knoblauch hinzu, was dem Ganzen eine ganz neue Note verleiht. Probiert es aus!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Textur dank Frischkäse
- Schnell und einfach in der Zubereitung
- Gesunde und nahrhafte Zutaten
Die Rollen der Zutaten
Der Brokkoli ist nicht nur die Hauptzutat dieser Suppe, sondern bringt auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen mit. Besonders wichtig sind die antioxidativen Eigenschaften, die für gesunde Zellfunktionen sorgen. Achte darauf, frischen Brokkoli zu wählen, da er eine lebendige grüne Farbe und feste Röschen haben sollte. Vermeide gelbe oder schläfriger aussehende Köpfe, denn das deutet auf einen Verlust an Frische und Geschmack hin.
Der Frischkäse ist entscheidend für die cremige Textur der Suppe. Hier kannst du variieren: Ziegenkäse gibt eine stärkere Geschmackskomponente, während leichterer Frischkäse eine kalorienbewusste Option ist. Wenn du eine etwas dickere Konsistenz wünschst, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden – das setzt aber voraus, dass du die Suppe nach dem Pürieren abkühlen lässt, um eine Übergerinnung zu vermeiden.
Zubereitungstipps für die perfekte Suppe
Achte darauf, die Zwiebel und den Knoblauch in einer kontrollierten Hitze anzubraten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Hitze auf mittlerer Stufe sorgt dafür, dass sie weich und glasig werden, ohne dass sie Farbe annehmen. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und sorgt für eine aromatische Basis der Suppe. Du kannst etwas Brühe hinzufügen, wenn sie zu schnell bräunen – so bleibt die Mischung in Bewegung.
Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, einen guten Pürierstab zu verwenden, um eine gleichmäßige, seidige Konsistenz zu erzielen. Ich empfehle, zuerst nur einen Teil der Suppe zu pürieren und dann nach und nach die Stücke hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn du einen Standmixer verwendest, lass die Suppe etwas abkühlen, bevor du sie ins Gerät gibst, da heiße Flüssigkeiten beim Pürieren aus dem Mixer spritzen können.
Zutaten
Zutaten für die Suppe
- 500 g Brokkoli
- 200 g Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Alles ist bereit, um die Suppe zuzubereiten!
Zubereitung
Brokkoli und Gemüse vorbereiten
Den Brokkoli in Röschen zerteilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
Gemüse anbraten
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Brokkoli kochen
Die Brokkoliröschen hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Suppe pürieren
Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab in der gewünschten Konsistenz pürieren.
Frischkäse hinzufügen
Den Frischkäse in die pürierte Suppe einrühren und nochmals kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt ist die Suppe bereit zum Servieren!
Profi-Tipps
- Für zusätzliches Aroma können Sie etwas frischen Zitronensaft oder geriebenen Parmesan hinzufügen.
Aufbewahrung und Variationen
Diese Brokkolisuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Fülle die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst die Suppe auch einfrieren – dafür eignet sich ein Gefrierbeutel besonders gut. Achte darauf, die Suppe nicht über längere Zeit einzufrieren, um die Frische des Brokkolis sowie die cremige Textur des Frischkäses zu erhalten.
Eine tolle Variante dieser Suppe ist, zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzuzufügen. Diese kannst du einfach zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten. Wenn du eine scharfe Note bevorzugst, füge eine Prise Chili oder einen Schuss Zitronensaft für eine frische, säuerliche Komponente hinzu. Auch geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne als Topping sorgen für zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.
Serviervorschläge
Serviere die Brokkolisuppe mit einem klecks frischem Frischkäse oder griechischem Joghurt in der Mitte für einen zusätzlichen Hingucker. Ein paar Tropfen Olivenöl und frisch gemahlener Pfeffer runden das Geschmackserlebnis ab. Begleite die Suppe mit knusprigem Baguette oder geröstetem Brot – ideal, um die cremige Suppe aufzunehmen.
Wenn du einen besonderen Anlass feierst, verwandele die Suppe in eine elegante Vorspeise. Garniere sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um Farbe und Frische hinzuzufügen. Du kannst auch gebratene Garnelen oder kleine Stückchen gebratenes Hähnchenfleisch als proteinreiche Beilage servieren, um die Suppe noch gehaltvoller zu machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern.
→ Ist die Suppe vegan?
Wenn Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wird die Suppe vegan.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Sie können Karotten, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe nach Ihrem Geschmack zu variieren.
→ Wie lange ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage, wenn sie gut verschlossen ist.
Brokkoli Suppe Mit Frischkäse
Ich liebe es, eine einfache und nahrhafte Suppe zuzubereiten, und diese Brokkoli Suppe mit Frischkäse ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zartem Brokkoli und cremigem Frischkäse sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine samtige Textur. Sie ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch in kurzer Zeit zubereiten. Egal ob als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Dinner, diese Suppe wird immer geschätzt. Lasst uns gemeinsam diese köstliche Suppe zaubern!
Erstellt von: Helene Kraus
Rezeptart: One-Pot Gerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Suppe
- 500 g Brokkoli
- 200 g Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
Den Brokkoli in Röschen zerteilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Die Brokkoliröschen hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab in der gewünschten Konsistenz pürieren.
Den Frischkäse in die pürierte Suppe einrühren und nochmals kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzliches Aroma können Sie etwas frischen Zitronensaft oder geriebenen Parmesan hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 600mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 3g
- Protein: 7g