Kräuterbutter Für Ofengemüse

Name: Kräuterbutter Für Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter, zimmerwarm; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Winterliche Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, Ofengemüse zuzubereiten, und die perfekte Kräuterbutter macht jedes Gericht unvergesslich. Diese Mischung aus frischen Kräutern und aromatischer Butter verleiht dem Gemüse ein intensives Geschmacksprofil, das den natürlichen süßen und herzhaften Aromen perfekt entspricht. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Während das Gemüse im Ofen garen, zieht die Kräuterbutter bis zur perfekten Konsistenz, sodass sie wunderbar schmilzt und alle Aromen vereint. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:09:34.537Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter habe ich verschiedene frische Kräuter ausprobiert, und ich kann euch sagen, dass Schnittlauch und Petersilie die besten Ergebnisse liefern! Diese Kombination bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen tollen Geschmack. Ich empfehle, die Kräuter immer frisch zu verwenden, da sie viel mehr Aroma entfalten als getrocknete.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn ihr die Kräuterbutter vor dem Servieren etwas im Kühlschrank kühlen lasst, lässt sich die Butter schön leicht portionieren. So könnt ihr sie gleichmäßig auf das Ofengemüse verteilen. Das macht das Essen noch besser, versprochen!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frische Kräuter verleihen dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack
Die Butter schmilzt ideal über das Gemüse und sorgt für ein leckeres Aroma
Einfach und schnell zubereitet - ideal für jede Gelegenheit

Die perfekte Kräuterbutter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch bieten eine frische, milde Note, die das Gemüse hervorragend ergänzt. Willst du es würziger? Füge ein wenig frischen Thymian oder Rosmarin hinzu. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, sodass sich die Aromen optimal entfalten können. Dies sorgt dafür, dass beim Schmelzen der Butter die Aromen gleichmäßig verteilt werden.

Das Hinzufügen von Zitronensaft nicht nur als Geschmacksverstärker dient, sondern auch dafür sorgt, dass die Butter eine angenehme Frische erhält. Wenn du den Geschmack von Zitrusfrüchten intensiveren möchtest, kannst du auch etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Dies gibt der Kräuterbutter nicht nur eine schöne Farbe, sondern umfasst auch ätherische Öle, die ein besonderes Aroma entfalten.

Bevor du die Butter formst, sollte sie idealerweise etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie geschmeidig ist. Achte darauf, dass die Zutaten sehr gut vermischt sind, bevor du sie formst, um eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu gewährleisten. Die Ergebnisse werden sich im Endprodukt deutlich bemerkbar machen.

Praktische Tipps für die Zubereitung

Wenn du die Kräuterbutter für Ofengemüse verwendest, kannst du sie auch vielseitig einsetzen. Sie schmeckt auch köstlich auf frisch gebackenem Brot oder zu gegrilltem Fleisch. So hast du einen Allround-Zusatz, der dir eine Explosion an Geschmack bietet. Überlege dir, die Butter in kleinen Portionen einzufrieren, damit du immer einen Vorrat hast, wenn du ihn benötigst. Ein Eiswürfelbehälter ist dafür ideal.

Achte darauf, beim Backen des Gemüses eine einheitliche Schnittgröße zu wählen. So garen die Stücke gleichmäßig und die Kräuterbutter kann all ihre Aromen optimal entfalten. Ich empfehle, das Gemüse vor dem Garen leicht zu salzen und dann mit der Kräuterbutter zu vermischen, sodass es beim Rösten wunderbar karamellisiert. Dadurch erhält das Gemüse eine goldene Farbe und intensiven Geschmack.

Wenn du eine vegetarische oder vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du die Butter durch eine vegane Margarine ersetzen. Achte jedoch darauf, eine hochwertige Margarine zu wählen, die reichhaltig und geschmackvoll ist. Auch hier gilt: Je frischer die verwendeten Kräuter, desto aromatischer wird das Ergebnis.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

100g Butter, zimmerwarm
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft

Stellt sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit den Kräutern vermischen lässt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Kräuterbutter zubereiten

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einer Gabel cremig rühren. Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.

Butter kühlen

Die fertige Kräuterbutter auf ein Blatt Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verknoten. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen.

Die Kräuterbutter kann nun auf das frisch gebratene Ofengemüse gegeben werden.

Profi-Tipps

Variiert die Kräuter nach Belieben! Basilikum und Thymian eignen sich ebenfalls hervorragend für eine interessante Geschmacksnote.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich wunderbar aufbewahren. Nach dem Kühlen kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahren. Achte darauf, dass die Butter gut abgedeckt ist, damit sie keine Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank annimmt. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie einfach in Portionen ein.

Um die gefrorene Kräuterbutter zu verwenden, kannst du sie einfach direkt aus dem Gefrierfach herausnehmen und zu deinem Gericht hinzufügen, während das Gemüse im Ofen gart. Dadurch schmilzt die Butter gleichmäßig und der Geschmack wird wunderbar verteilt. Ich schneide die gefrorenen Portionen in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben, um genau die Menge zu entnehmen, die ich benötige.

Vermeide es, die Kräuterbutter mehrmals aufzutauen und wieder einzufrieren, da dies die Textur und den Geschmack beeinträchtigen kann. Stattdessen ist es besser, kleinere Portionen zu machen, sodass du immer frische Butter zur Hand hast.

Variationen der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter kann leicht an deine persönlichen Vorlieben angepasst werden. Probier doch mal, einen Hauch von geräuchertem Paprika oder Chili-Flocken hinzuzufügen, um eine pikante Note zu erhalten. Diese kleinen Anpassungen können deinem Ofengemüse eine völlig neue Dimension verleihen und sorgen für ein spannendes Geschmackserlebnis, das über das Gewöhnliche hinausgeht.

Wenn du Käseliebhaber bist, kann die Zugabe von frisch geriebenem Parmesan oder Feta der Kräuterbutter eine cremige Textur und einen herzhafteren Geschmack geben. Diese Käsevarianten passen besonders gut zu gebratenem Gemüse wie Zucchini oder Auberginen und runden die Mahlzeit ab. Achte aber darauf, die Menge des hinzugefügten Salzes zu reduzieren, um eine Überwürzung zu vermeiden.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von Nüssen, etwa gehackten Walnüssen oder Mandeln, für eine nussige Note. Diese Ergänzungen sorgen zusätzlich für eine spannende Textur. Nüsse können entweder in die Butter gemischt oder als Topping auf das Gemüse gegeben werden, kurz bevor es serviert wird. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Aromen, um die perfekte Kombination für dich zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bis zu einer Woche.

→ Wie kann ich die Butter länger haltbar machen?

Ihr könnt die Kräuterbutter auch einfrieren. Einfach in kleine Portionen aufteilen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Es ist besser, frische Kräuter zu nutzen, um den besten Geschmack zu erzielen. Getrocknete Kräuter können jedoch als Ersatz dienen, aber verwendet weniger.

→ Welche anderen Gerichte kann ich mit dieser Kräuterbutter kombinieren?

Die Kräuterbutter ist nicht nur für Ofengemüse perfekt, sondern eignet sich auch hervorragend für Steaks, Fischfilets oder auf frisch gebackenem Brot.