Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 400 g Rosenkohl; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem Rezept für Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf eine herzhafte und nährstoffreiche Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und gesundem Rosenkohl sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis und ist einfach zuzubereiten. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird dieser Auflauf zur neuen Lieblingsspeise Ihrer Familie.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T15:51:45.286Z

Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf verbindet zwei klassische Zutaten zu einem herzhaften Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur ein Klassiker in der deutschen Küche, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Durch seinen hohen Gehalt an Antioxidantien kann Rosenkohl helfen, das Immunsystem zu stärken und vor chronischen Krankheiten zu schützen.

Darüber hinaus hat Rosenkohl eine einzigartige Fähigkeit, den Körper zu entgiften. Der Verzehr von Rosenkohl unterstützt die Leberfunktion und hilft dabei, schädliche Stoffe aus dem Körper auszuscheiden. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden.

Die Rolle der Kartoffeln

Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten und besitzen bessere gesundheitliche Eigenschaften, als oft angenommen wird. Sie liefern nicht nur Energie in Form von Kohlenhydraten, sondern sind auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. In pflanzlicher Form tragen sie ebenfalls zur Sättigung bei und können das Verlangen nach Snacks reduzieren.

In diesem Auflauf verleihen Kartoffeln dem Gericht eine cremige Textur und ein köstliches Aroma. Sie absorbieren die Aromen der anderen Zutaten und sorgen für ein harmonisches Geschmacksprofil. Wenn die Kartoffeln im Ofen gebacken werden, entsteht eine leicht knusprige Kruste, die dem Auflauf zusätzlichen Genuss verleiht.

Perfekte Kombination von Zutaten

Die Kombination von Kartoffeln und Rosenkohl ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch nährstofftechnisch sinnvoll. Zusammen liefern sie eine ausgewogene Mischung von Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mikronährstoffen. Diese Kombination macht den Auflauf zu einer idealen Wahl für eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit.

Die Sahne und der Käse fügen nicht nur Cremigkeit hinzu, sondern erhöhen auch den Geschmack und die Zufriedenheit des Gerichts. Diese Zutaten verbinden sich während des Backens perfekt und schaffen eine schmackhafte, goldene Kruste, die für jeden Auflaufliebhaber unwiderstehlich ist.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

600 g Kartoffeln
400 g Rosenkohl
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Putzen Sie den Rosenkohl und schneiden Sie die äußeren Blätter ab. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Auflauf erstellen

In einer Pfanne die Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie die Kartoffeln und den Rosenkohl hinzu und braten Sie sie kurz an.

Sahne hinzufügen

Gießen Sie die Sahne über das Gemüse, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles kurz aufkochen.

Backen

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dies verhindert, dass einige Stücke matschig werden, während andere noch hart sind. Ein guter Küchenhelfer ist hierbei eine Mandoline, die die Aufgabe erleichtert.

Bevor Sie den Auflauf in den Ofen geben, sollten Sie sicherstellen, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige Bräunung und das perfekte Garen der Zutaten zu gewährleisten. Außerdem kann eine leicht gefettete Auflaufform dafür sorgen, dass der Auflauf nicht anklebt.

Variationsmöglichkeiten

Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, um den Geschmack dieses Auflaufs zu variieren. Gouda, Emmentaler oder sogar ein scharfer Cheddar können interessante Aromen hinzufügen. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Käsealternativen verwenden oder ganz auf Käse verzichten und stattdessen mehr Gewürze hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Auflauf auch zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen. Diese Gemüsesorten harmonieren gut mit Rosenkohl und Kartoffeln und erhöhen den Nährstoffgehalt des Gerichts noch weiter.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn Sie ihn später wieder aufwärmen möchten, können Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Um die Kruste beim Aufwärmen knusprig zu halten, ist es am besten, den Auflauf im Ofen zu erwärmen. Decken Sie ihn eventuell mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden, und entfernen Sie die Folie in den letzten Minuten des Aufwärmens, damit die Oberseite schön bräunlich wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten im Voraus zusamenstellen und im Kühlschrank aufbewahren.