Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Karotten, fein gerieben; 200g Apfelmus; 200g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 100ml Pflanzenöl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Obstkuchen & Tartes

Ich liebe es, wenn die Küche nach frischen Karotten und Gewürzen duftet! Dieser Karottenkuchen mit Apfelmus ist nicht nur unglaublich saftig, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus süßem Apfelmus und Karotten sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber diese Version hat mich wirklich begeistert. Ideal für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert für besondere Anlässe, wird dieser Kuchen garantiert zum Hit bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:49:35.791Z

Als ich zum ersten Mal Karottenkuchen mit Apfelmus ausprobierte, war ich überrascht von der Saftigkeit und dem intensiven Geschmack. Ich habe mich entschieden, frische Bio-Karotten zu verwenden, um den natürlichen süßen Geschmack zu betonen, während das Apfelmus für eine tolle Textur sorgt. Kochen kann wirklich eine Kunst sein, und diese Kombination war ein Volltreffer!

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Karotten gut zu reiben; je feiner, desto gleichmäßiger wird der Kuchen. Außerdem habe ich bei der Zubereitung mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und Zimt sowie eine Prise Muskatnuss haben das Aroma perfekt abgerundet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Karotten kombiniert mit süßem Apfelmus für einen einzigartigen Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Ideal als Nachmittagssnack oder zum Kaffee mit Freunden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zutaten für diesen Karottenkuchen spielen eine entscheidende Rolle für den einzigartigen Geschmack und die Textur. Die frisch geriebenen Karotten sorgen nicht nur für eine schöne orange Farbe, sondern bringen auch natürliche Süße und Feuchtigkeit in den Teig. Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten auch leicht andämpfen, um ihren Geschmack zu intensivieren, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.

Das Apfelmus ist ein wichtiger Bestandteil, der dem Kuchen eine zusätzliche saftige Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, ungesüßtes Apfelmus zu verwenden, um die Süße des Zuckers zu balance. Für eine abwechslungsreiche Note können Sie auch ungesüßten Apfelmus durch selbstgemachtes Apfelpüree ersetzen, das noch mehr Frische und Geschmack bietet.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Karottenkuchen schön aufgeht und gleichmäßig backt, ist es wichtig, die Eier und den Zucker gut schaumig zu schlagen. Dieser Schritt sorgt für Luftblasen im Teig, die beim Backen helfen, dass der Kuchen fluffig wird. Verwenden Sie ein Handrührgerät für etwa 3-5 Minuten, um das optimale Volumen zu erreichen.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Rühren Sie einfach so lange, bis alle Zutaten gut verbunden sind und der Teig eine glatte Konsistenz hat. Kleine Klümpchen sind in Ordnung, sie lösen sich während des Backens auf.

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen

300g Karotten, fein gerieben
200g Apfelmus
200g Zucker
3 Eier
200g Mehl
100ml Pflanzenöl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Alle Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Das Apfelmus und das Pflanzenöl unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und gut verrühren.

Karotten hinzufügen

Die geriebenen Karotten sorgfältig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Eine Kuchenform fetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Der Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden, z.B. mit Puderzucker oder einer Glasur.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Walnüsse oder Mandeln unter den Teig gemischt werden. Auch eine Frischkäseglasur passt perfekt zu diesem Kuchen.

Varianten des Rezeptes

Wenn Sie kreative Variationen ausprobieren möchten, können Sie dem Teig Nüsse, wie gehackte Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch und harmonieren wunderbar mit der süßen Karotte und dem Apfelmus. Eine weitere Möglichkeit ist, getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzuzufügen, um eine fruchtige Note zu erzielen.

Für eine etwas würzigere Version können Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen, wie Ingwer oder Nelken. Diese Kombination verleiht dem Kuchen eine herzhaftere Tiefe und passt perfekt zu einem Nachmittagstee oder als winterliches Dessert.

Aufbewahrung und Servieren

Um die Frische des Karottenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Sie können den Kuchen auch einfrieren, indem Sie ihn in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Servieren Sie den Karottenkuchen leicht mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Frischkäse-Glasur, die aus Frischkäse, Puderzucker und einem Spritzer Zitrone besteht. Diese Glasur ergänzt die Aromen wunderbar und macht den Kuchen zu einem wahrhaft festlichen Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch pürierte Bananen oder Birnen verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist der Kuchen auch für Kinder geeignet?

Ja, dieses Rezept ist kinderfreundlich und enthält keine schweren Zutaten.