Erdbeer Kuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Kuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200g Zucker; 250g Mehl; 125g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Obstkuchen & Tartes

Ich liebe es, Erdbeeren in meinen Desserts zu verwenden, insbesondere wenn es um Kuchen geht. Dieser Erdbeerkuchen mit Streuseln ist nicht nur köstlich, sondern hat auch eine perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und knuspriger Textur. Die saftigen Erdbeeren harmonieren wunderbar mit der buttrigen Streuselschicht. Egal, ob für einen Familiennachmittag oder eine Feier, dieser Kuchen bringt auf jeden Fall Fröhlichkeit und Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:33:35.610Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich diesen Erdbeerkuchen gebacken habe. Die süßen, saftigen Früchte und die knusprigen Streusel sind eine perfekte Kombination. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Früchten und Aromen, aber die Erdbeeren stehen bei mir ganz oben auf der Liste. Ein kleiner Tipp: Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack und eine schöne rote Farbe.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Zubereitung der Streusel. Achte darauf, dass die Butter kalt ist, bevor du sie mit dem Mehl und Zucker vermischst. Das sorgt dafür, dass die Streusel schön knusprig werden und beim Backen nicht zerfließen. So kannst du deinen Kuchen noch besser genießen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Erdbeeren, die jedem Bissen eine saftige Süße verleihen
Die knusprige Streuselschicht, die das perfekte Gegengewicht zur weichen Textur bietet
Ein einfacher und schneller Kuchen, der für jeden Anlass geeignet ist

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieses Kuchens und bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack. Achten Sie darauf, reife, saftige Früchte auszuwählen, da sie für die Süße und den saftigen Kern des Kuchens entscheidend sind. Saisonale Erdbeeren haben mehr Aroma; wenn Erdbeeren außerhalb der Saison verwendet werden, ziehen Sie eventuell einen Spritzer Zitronensaft in Betracht, um die Aromen zu verstärken.

Beim Vorbereiten der Erdbeeren ist es wichtig, sie gründlich zu waschen und nur die besten Exemplare auszusortieren. Schadstellen können den Geschmack des gesamten Kuchens beeinträchtigen. Schneiden Sie die Erdbeeren in gleichmäßige Viertel, damit sie gleichmäßig garen und beim Backen die Saftigkeit im Kuchen verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Vanillezucker über die Erdbeeren streuen, um ihre Süße zu intensivieren.

Die perfekte Streuselschicht

Die Streusel sind entscheidend für den Kontrast in diesem Rezept und sollten eine knusprige Textur bieten. Achten Sie darauf, die Butter kaltes zu verwenden, da dies die Streusel leichter und krümeliger macht. Eine einfache Möglichkeit, die richtige Konsistenz zu erzielen, ist die Verwendung einer Gabel oder einer Teigmischmaschine, um die Zutaten zu verarbeiten, bis die Mischung einen sandigen Zustand erreicht.

Sie können die Streusel kreativ variieren, indem Sie beispielsweise Haferflocken oder gehackte Nüsse hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen. Darüber hinaus kann die Zugabe von etwas Kakaopulver zu den Streuseln für eine schokoladige Note sorgen, die hervorragend mit den Erdbeeren harmoniert. Achten Sie darauf, dass die Streusel gleichmäßig verteilt werden, um eine konsistente Knusprigkeit zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Abkühlen können Sie den Erdbeerkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleibt der Geschmack erhalten, und er kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Servieren Sie den Kuchen idealerweise bei Zimmertemperatur. Dazu empfiehlt es sich, den Kuchen in Stücke zu schneiden und mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu garnieren, um die fruchtige Süße der Erdbeeren zu ergänzen. Für eine besondere Note können Sie auch gehackte Minze oder Puderzucker darüber streuen. So wird der Kuchen zum Highlight jeder Kaffeetafel.

Zutaten

Zutaten für den Erdbeerkuchen mit Streuseln

Für den Kuchen:

300g frische Erdbeeren
200g Zucker
250g Mehl
125g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) ein und stellen Sie sie beiseite.

Kuchenteig herstellen

In einer großen Schüssel die Butter mit 200g Zucker schaumig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig in die vorbereitete Springform geben.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Die Erdbeeren gleichmäßig über den Kuchenteig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in einer Schüssel vermischen, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren streuen.

Backen

Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren kann der Kuchen mit etwas Puderzucker bestäubt werden.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonders leckeres Dessert!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept für Erdbeerkuchen mit Streuseln lässt sich leicht variieren, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Sie können die Erdbeeren durch andere Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, ersetzen, was einen anderen Fruchtgeschmack ergibt. Wenn Sie eine exotischere Note wünschen, versuchen Sie, Mango- oder Pfirsichstücke in die Füllung zu integrieren, aber achten Sie darauf, dass die frischen Früchte gleichmäßig gereift sind.

Eine weitere Variante ist die Zugabe von geriebenem Zitronen- oder Orangenschalen in den Kuchenteig, um eine erfrischende Note zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nussmehlen oder Vollkornmehl für einen gesünderen Ansatz – dies dezent den Geschmack beeinflussen kann, aber dennoch eine köstliche Option schafft.

Tipps zum Troubleshooting

Falls die Streusel während des Backens verbrennen, stellen Sie sicher, dass Sie die Backzeit anpassen und den Kuchen mit Alufolie abdecken, sobald die oberste Schicht goldbraun ist. Dies schützt die Streusel vor zu starker Hitze, während der Kuchen weiter backt. Zudem kann häufiges Türöffnen während des Backens zu ungleichmäßigen Backergebnissen führen.

Wenn der Kuchen innen zu feucht erscheint, kann es helfen, den Teig nicht zu lange zu rühren, um Luftblasen zu vermeiden, die während des Backens aufspringen und die Struktur des Kuchens destabilisieren. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen bitte vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen, damit er nicht bricht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange halte ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können die Streusel mit Mandeln, Haferflocken oder anderen Nüssen anpassen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.