Zitronenkuchen selbst gemacht

Name: Zitronenkuchen selbst gemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T03:46:07.994Z

Dieser Zitronenkuchen ist der Inbegriff von frischem Genuss. Perfekt für jede Gelegenheit, wird er Ihre Gäste begeistern!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen verzaubert
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Der Zitronenkuchen ist ein wahres Meisterwerk, das die perfekte Balance zwischen süß und sauer bietet. Der frisch gepresste Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale verleihen dem Kuchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch ein herrliches Aroma, das beim Backen durch die Küche zieht. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz erwärmt.

Zitronen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Sie tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und haben eine positive Wirkung auf die Haut. Mit diesem Kuchen genießen Sie also nicht nur einen leckeren Snack, sondern auch einen kleinen gesundheitlichen Vorteil.

Ideal für jede Gelegenheit

Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert beim Familienessen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Zitronenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. So können Sie ihn im Voraus backen und bei Bedarf servieren.

Darüber hinaus kann der Kuchen leicht abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren oder Nüsse hinzu, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Diese Variationen machen den Zitronenkuchen zu einem echten Allrounder in der Backstube.

Zutaten für den Zitronenkuchen:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen mit einem Zitronenguss überziehen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie sie mit dem Zucker vermischen. Dies sorgt für eine luftige und lockere Konsistenz des Teigs. Wenn die Butter zu kalt ist, kann der Teig schwer und kompakt werden, was den Genuss des Kuchens beeinträchtigen könnte.

Beim Hinzufügen der Eier ist es wichtig, jedes Ei gut unterzurühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und trägt zu einer besseren Textur des fertigen Kuchens bei.

Aufbewahrung des Zitronenkuchens

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er saftig und aromatisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern intensiviert auch den zitronigen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limetten machen?

Ja, Limetten verleihen dem Kuchen einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack.

→ Wie lagere ich den Zitronenkuchen am besten?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche.