Nudelsalat mit Feta & Oliven

Name: Nudelsalat mit Feta & Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g Feta-Käse, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb); 2 EL frischer Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Asiatische Gerichte

Ich liebe es, neue, frische Salate zu kreieren, besonders wenn es um Nudelsalat geht. Dieser Nudelsalat mit Feta und Oliven hat mich sofort begeistert, denn die Kombination aus den zarten Nudeln, dem salzigen Feta und den würzigen Oliven ist einfach unwiderstehlich. In nur 20 Minuten zubereitet, ist er der perfekte Begleiter für jede Grillparty oder ein leichtes Mittagessen. Egal ob warm oder kalt, dieser Salat wird immer ein Hit sein!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:33:37.143Z

Bei meinen Experimenten in der Küche habe ich viele verschiedene Zutaten ausprobiert, und dieser Nudelsalat ist quasi das Resultat meiner letzten Kreation. Das Zusammenspiel von frischen Zutaten und der salzigen Note des Fetas macht diesen Salat besonders köstlich. Ich liebe es, die Oliven zu variieren und manchmal auch Kapern hinzuzufügen für einen zusätzlichen Kick.

Eine tolle Methode, die ich entdeckt habe, um den Nudelsalat noch aromatischer zu machen, ist, die Nudeln direkt nach dem Kochen mit einem Schuss Olivenöl zu vermengen. So bleibt der Salat auch nach dem Abkühlen frisch und die Aromen können besser durchziehen. Probieren Sie es aus, es macht einen großen Unterschied!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frische und knusprige Textur aus knackigem Gemüse
Salziger und cremiger Feta, der den Salat perfekt abrundet
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Bei diesem Nudelsalat mit Feta und Oliven spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Die fusilli Nudeln sind perfekt, da ihre spiralige Form die Dressing- und Aromastoffe gut aufnimmt. Sie bleiben al dente, was einen schönen Biss bietet und verhindert, dass der Salat matschig wird.

Der Feta-Käse bringt eine salzige, cremige Note in den Salat. Achte darauf, einen hochwertigen, griechischen Feta zu verwenden, der aus Schafsmilch hergestellt wird, da dieser eine feinere Textur und einen intensiveren Geschmack hat. Du kannst auch Feta aus Ziegenmilch ausprobieren, um eine leicht schärfere, aber ebenso köstliche Variante zu erhalten.

Dressing und Aromen

Das Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ist einfach, aber äußerst wirkungsvoll. Der frische, säuerliche Zitronensaft balanciert die salzigen und würzigen Aromen des Fetas und der Oliven perfekt aus. Wenn du es etwas würziger magst, experimentiere mit einem Schuss Dijon-Senf im Dressing für zusätzliche Tiefe.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen. Sie verleihen dem Salat eine mediterrane Note, die die Aromen von Feta und Oliven noch verstärkt. Die Aromaverstärkung geschieht am besten, wenn die Kräuter direkt vor dem Servieren in den Salat gegeben werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
150g Feta-Käse, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
2 EL frischer Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Koche die Fusilli-Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, gewürfelten Feta, Oliven, Zwiebel und Paprika gut vermischen.

Dressing hinzufügen

Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu der Nudelmischung geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Nudelsalat auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Kühl servieren oder sofort genießen!

Du kannst diesen Salat auch einen Tag im Voraus zubereiten, er schmeckt noch besser, wenn die Aromen durchziehen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit anderen Gemüsesorten oder Kräutern nach deinem Geschmack. Wenn du möchtest, füge auch etwas gebratenes Hähnchen hinzu, um den Salat noch gehaltvoller zu machen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillpartys oder als Mittagessen für die kommende Woche macht. Du kannst ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, empfiehlt es sich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Wenn du den Salat vor dem Servieren anrichtest, kannst du die ersten Aromen entwickeln lassen. Das gibt den Zutaten Zeit, sich gegenseitig zu ergänzen, während sie im Kühlschrank ruhen. Dies macht den Salat noch geschmackvoller und köstlicher!

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat ist sehr anpassbar. Füge zum Beispiel gegrilltes Gemüse oder Joghurt für eine cremigere Konsistenz hinzu. Bastle mit Zutaten wie Rucola für einen würzigen Anteil oder verschiedene Olivenarten, um dem Salat eine interessante Geschmacksvielfalt zu verleihen.

Um den Salat proteinreicher zu machen, kannst du auch gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbrust hinzufügen. Diese Varianten machen den Nudelsalat nicht nur sättigender, sondern auch zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sich hervorragend zur Mittagspause eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist. Bereite ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zu und bewahre ihn im Kühlschrank auf.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Du kannst Gurken, Tomaten oder Karotten hinzufügen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Feta-Käse ersetzen?

Ja, du kannst auch Ziegenkäse oder einen cremigen Käse nach Wahl verwenden.