Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze

Name: Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 100g Zucker; 250g Mehl; 100g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL frische Minze, gehackt; 250g Quark; 200ml Sahne

Hervorgehoben unter: Obstkuchen & Tartes

Ich liebe es, frische Erdbeeren in der Küche zu verwenden, besonders wenn sie mit Minze kombiniert werden. Dieser Erdbeerkuchen ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Geschmackserlebnis. Die Kombination von saftigen Erdbeeren und kühlender Minze macht jeden Bissen zu einem Genuss, der an Sommer und Frische erinnert. Ideal für Grillpartys oder als süßer Abschluss eines leckeren Essens, begeistert dieser Kuchen meine Freunde und Familie immer wieder aufs Neue.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:53:36.234Z

Bei der Zubereitung dieses Erdbeerkuchens habe ich experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Frische zu finden. Ich habe frische Minzblätter zwischen den Erdbeeren hinzugefügt, was dem Kuchen eine unerwartete, aromatische Note verleiht. Diese Kombination hat sich als Volltreffer herausgestellt.

Ein kleiner Tipp: Lass die Erdbeeren vor der Verwendung etwas ruhen, damit sie ihren süßen Saft freisetzen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen noch saftiger wird und die Aromen intensiver zur Geltung kommen. Ich kann nicht genug betonen, wie sehr mich die Frische dieses Kuchens begeistert!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Erfrischende Kombination aus süßen Erdbeeren und kühler Minze
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Sommerfeiern oder als köstlicher Nachtisch

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Ideal sind reife, süße Erdbeeren, die im besten Fall regional und saisonal sind. Diese geben nicht nur Geschmack, sondern auch die richtige Saftigkeit, die den Kuchen besonders macht. Achten Sie darauf, die Erdbeeren erst kurz vor der Verwendung zu waschen, um ihre Frische nicht zu verlieren.

Die frische Minze bringt eine besondere Note in diese Geschmackskombination. Sie harmoniert nicht nur mit den Erdbeeren, sondern sorgt auch für einen erfrischenden Kontrast zur süßen Quark-Sahne-Creme. Wenn Sie keine frische Minze zur Hand haben, können Sie alternativ einen guten Minzextrakt verwenden, obwohl die Aromen dann nicht ganz so frisch wirken.

Technik und Tipps für den perfekten Kuchen

Beim Rühren von Butter und Zucker ist es wichtig, diese Mischung gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt für eine luftige Textur des Kuchens. Mischen Sie die Zutaten mindestens 3-5 Minuten lang, bis die Masse helle und fluffige Konsistenz erreicht hat. So kann der Kuchen im Ofen besser aufgehen.

Ein häufiger Fehler ist das Übermischen des Teigs nach dem Hinzufügen von Mehl und anderen trockenen Zutaten. Um einen zarten Kuchen zu erhalten, sollten Sie die Mischung nur so lange verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Klumpen sind in Ordnung, da sie den Kuchen nicht negativ beeinflussen, solange Sie nicht zu viel rühren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meinen köstlichen Erdbeerkuchen:

Zutaten

300g frische Erdbeeren
100g Zucker
250g Mehl
100g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 EL frische Minze, gehackt
250g Quark
200ml Sahne

Mit diesen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen einen leckeren Erdbeerkuchen!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Kuchen:

Teig vorbereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz darübersieben und alles gut vermengen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Füllung vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Quark mit Sahne und 50g Zucker glattrühren. Die gehackte Minze unterheben.

Kuchen zusammensetzen

Den abgekühlten Kuchen in der Mitte aufschneiden. Eine Schicht der Quark-Sahne-Mischung auf den unteren Boden streichen, dann die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Den Deckel wieder auflegen und mit der restlichen Quark-Creme bedecken.

Dekorieren und Servieren

Den Kuchen nach Belieben mit weiteren Erdbeeren und Minze dekorieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Jetzt ist Ihr leckere Erdbeerkuchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Um die Frische der Minze zu betonen, sollte diese erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Erdbeerkuchen mit frischer Minze bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Um die Konsistenz der Quark-Sahne-Creme zu bewahren, decken Sie den Kuchen am besten mit Frischhaltefolie ab. So vermeiden Sie, dass er austrocknet oder Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank annimmt.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfehle ich, die Füllung und den Biskuit getrennt zu lagern. Backen Sie den Kuchen vor und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Bevor Sie ihn servieren, bereiten Sie die Füllung frisch zu und legen Sie diese in den Kuchen. So bleibt alles frisch und der Kuchen schmeckt am besten.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie mit den Aromen experimentieren möchten, können Sie andere Beeren anstelle von Erdbeeren verwenden. Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Beeren sorgen für eine interessante Geschmackskombination. Denken Sie daran, den Zuckergehalt nach Bedarf anzupassen, da die Süße je nach Beeren variiert.

Für eine schokoladige Note können Sie kleine Stücke Zartbitterschokolade in den Quark einarbeiten. Dies bringt eine interessante Textur und ergänzt die Fruchtlichkeit der Erdbeeren. Seien Sie kreativ und probieren Sie unterschiedliche Kombinationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Butter durch eine Alternative ersetzen?

Ja, pflanzliche Margarine eignet sich gut als Ersatz.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, kann der Kuchen auch glutenfrei zubereitet werden.