Cookies mit Karamell und Meersalz

Name: Cookies mit Karamell und Meersalz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 100g brauner Zucker; 125g Butter, zimmerwarm; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 100g Karamellbonbons, klein gehackt; Meersalz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine eigenen Cookies zu backen, und diese Cookies mit Karamell und Meersalz sind eine besondere Leidenschaft von mir. Die perfekte Kombination aus süßem Karamell und dem salzigen Kick des Meersalzes überzeugt einfach jeden. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und verwendet Zutaten, die man oft zu Hause hat. Ich genieße es, sie frisch aus dem Ofen zu essen, wenn sie noch warm und weich sind. Diese Cookies sind ideal für einen Nachmittagskaffee oder als süßes Geschenk für Freunde.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:40:23.329Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Karamell und Meersalz ausprobierte, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die Kombination aus dem zarten Teig, dem geschmolzenen Karamell und dem verführerischen Meersalz sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Selbst die einfachsten Zutaten können, wenn sie richtig kombiniert werden, erstaunliche Ergebnisse liefern.

Ich empfehle, die Cookies eine Minute länger im Ofen zu lassen, wenn man eine knusprigere Textur bevorzugt. Außerdem ist es wichtig, das Meersalz gleichmäßig über die Kekse zu streuen, bevor sie abkühlen, damit jeder Biss den perfekten salzigen Akzent hat. Diese kleinen Tipps machen einen großen Unterschied!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die perfekte Balance von süßem Karamell und salzigem Meersalz
Die weiche, zähe Textur, die einfach im Mund schmilzt
Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Snack oder ein Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Achte darauf, frische Butter zu verwenden, da sie beim Aufschlagen mit dem Zucker eine cremige Konsistenz ergibt, die den Cookies ihre zähe Textur verleiht. Eine gute Butter sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und ein reichhaltiges Aroma entfalten.

Der Einsatz von braunem Zucker ist hier besonders wichtig, da er Melasse enthält, die den Cookies eine tiefere, karamellartige Süße verleiht. Durch die Kombination aus hellem und braunem Zucker entsteht die ideale Balance zwischen Süße und Geschmack, die durch das Meersalz wunderbar ergänzt wird.

Backtechnik und Tipps

Beim Formen der Cookies ist es wichtig, sie etwa 5 cm Abstand auf dem Backblech zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen, um sicherzustellen, dass die Cookies gleichmäßig backen. Ich forme die Teigportionen gerne in leichte Kugeln, das sorgt für eine ansprechende Form.

Die Backzeit ist entscheidend: Achte darauf, die Cookies aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch leicht weich ist. Dadurch erhältst du die perfekte Kombination aus einer knusprigen Außenschicht und einem weichen, zähen Kern. Überprüfe sie nach etwa 12 Minuten und lasse sie auf dem Blech noch etwas nachziehen.

Zutaten

Für die perfekten Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Cookies

200g Mehl
100g Zucker
100g brauner Zucker
125g Butter, zimmerwarm
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100g Karamellbonbons, klein gehackt
Meersalz zum Bestreuen

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner köstlichen Cookies:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker fluffig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.

Karamell hinzufügen

Die gehackten Karamellbonbons vorsichtig unter den Teig heben.

Cookies formen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Backen

Die Cookies etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Während sie noch warm sind, mit Meersalz bestreuen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Die Cookies sind am besten frisch, können aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Die Karamellbonbons vorher etwas gefrieren zu lassen, kann helfen, dass sie beim Backen nicht zu sehr schmelzen und gut erhalten bleiben.

Variationen und Anpassungen

Wenn du einen besonderen Twist möchtest, kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Grob gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse ergänzen die süßen Karamellbonbons perfekt und bringen einen zusätzlichen Crunch. Variiere die Geschmacksrichtungen, indem du verschiedene Sorten von Karamellbonbons verwendest, zum Beispiel gesalzene Karamellbonbons für einen intensiveren salzigen Geschmack.

Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist, um sicherzustellen, dass die Cookies die gewünschte Konsistenz beibehalten. Die Textur kann leicht variieren, aber mit der richtigen Mischung gelingt auch die glutenfreie Variante hervorragend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch. Achte darauf, sie nicht beim Abkühlen aufeinander zu stapeln, um ein Verkleben zu vermeiden. Du kannst die weichen Cookies auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, allerdings verlieren sie ein wenig an Textur und Geschmack.

Für längere Haltbarkeit kannst du die Cookies einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. So behalten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder für eine Minute in die Mikrowelle geben, um die weiche Textur zurückzubekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karamellbonbons durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Schokoladenstückchen oder Nüsse verwenden.

→ Wie lagere ich die übrigen Cookies am besten?

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge anpassen, aber beachte, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Kann ich die Cookies auch glutenfrei machen?

Ja, indem du glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl verwendest.